茄子土豆泥
茄子土豆泥的做法与步骤
- 1.
土豆、茄子洗净，切成大块
- 2.
放入蒸锅，大火蒸半小时
- 3.
小辣椒切小段，蒜切末备用
- 4.
酱汁与其他调料混合均匀后，加入切好的辣椒和蒜末拌匀备用
- 5.
蒸好的茄子和土豆直接捣碎
- 6.
趁热倒入调好的酱汁混合均匀后，制作完成
小贴士
1、土豆和茄子要蒸烂，用筷子在土豆上扎一下，能轻易穿透即可；
2、小辣椒用量根据自身口味调整；
3、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；
4、冷热吃均可，冷藏后风味更佳；
5、本菜谱转载自《食品指南》2013年3月号，原作者鲍鱼。
