醋溜土豆丝
醋溜土豆丝的做法说明
脆中带酸,微辣爽口!
在吃惯了家常菜中的大鱼大肉后!一盘醋溜土豆丝很下饭!
醋溜土豆丝的做法与步骤
- 1.
土豆削皮切丝.(刀工一般的有专门削土豆丝的工具,本人自认为刀工可以就自己用刀切)
- 2.
土豆切丝以后,切记泡冷水里10分钟左右,洗去土豆汁水(也就是土豆淀粉), 这样在溜炒的过程中就不会拈锅,菜相也好看!
- 3.
热锅下油.6成热时下蒜蓉炸香,随后把土豆丝,辣椒丝一快下下锅.翻炒1分钟左右洒上白醋.
- 4.
如果要保持菜的品相,建议8成熟洒上香葱装盘,这样的土豆丝口感最好!
小贴士
此菜不宜过咸过辣,清淡为主!
湖南人可以以自己口味加盐和辣椒!
