鸡蛋饼

鸡蛋饼的做法与步骤

1. 1.

   先把一个鸡蛋打匀

2. 2.

   加入面粉和水以及适量的盐拌成面糊，面糊要尽量稀薄，便于摊开。

3. 3.

   面糊里加少许油，以免沾锅。

4. 4.

   将剩下的2个鸡蛋打在另外一个碗中，稍许搅散即可（不用打匀，这个是摊在饼面上的）

5. 5.

   香菜撕碎，红肠切片（切丁的话更容易翻面，但是口感肯定没有切片好）

6. 6.

   在不粘锅中加适量油，此时锅子不要温度太高。

7. 7.

   倒入适量面糊后迅速转动锅子形成圆形（如果有山东煎饼那种工具更好，可惜我没有，哎）

8. 8.

   在饼面上倒上适量鸡蛋液，迅速用锅铲摊匀，然后撒上香菜和红肠

9. 9.

   待饼底微焦后迅速翻面(翻面动作一定要快，以免红肠掉下来:p)

10. 10.

    在饼面上刷上甜面酱和辣椒酱（酱的用量和类型依照个人喜好），然后卷起，装盘，就完成了。