羊肉汤

羊肉汤的做法与步骤

1. 1.

   羊小排浸泡2小时，期间换水以去除腥臊气

2. 2.

   白萝卜去皮切块，姜拍松，葱切断。

3. 3.

   羊肉焯水（焯水就是冷水入锅，烧开，捞出来用热水冲洗干净）

4. 4.

   热锅，倒底油，油热后倒入焯水后的羊肉翻炒，放葱、姜、八角和白酒去腥。之后倒入没过羊肉的热水，大火烧开，小火炖煮。炖煮至羊肉能插入筷子。时间大致是半小时到四十分钟。

5. 5.

   加入白萝卜块，党参少许，千万不要多，容易有中药味。起到提味的作用就可以了。2-4小块就好了。（我买的是中药店卖的，切成小块的。）炖到萝卜软烂就可以了。

6. 6.

   起锅前放盐调味（盐放早了肉会老），撒上香草末，出锅。