干煸豆角

干煸豆角的做法与步骤

1. 1.

   豆角洗净去老筋，切段备用。猪肉绞成肉馅，加适量生抽、料酒、盐腌制10分钟。

2. 2.

   锅烧热油，5成热时下入豆角，不断搅拌。

3. 3.

   炸至外皮微皱继续炸，至虎皮状时捞出控油待用。（大火出锅不存油）

4. 4.

   锅留底油，葱姜蒜、干红辣椒爆香，下入肉馅，加适量生抽，炒至干酥。加入煸好的豆角大火翻炒均匀。

5. 5.

   调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽，炒匀。

6. 6.

   起锅淋少许香油出锅即可。