酥香炸虾
酥香炸虾的做法说明
新鲜的明虾，无需太多的调味处理，与面糊结伴，共历油火，简单却味久迷心......
酥香炸虾的做法与步骤
- 第1步.
买鲜活明虾，斤两看胃口，一般两人半斤差不多，摆盘靓眼
- 第2步.
虾头去掉做汤，去皮留虾尾
- 第3步.
对半开，去虾线
- 第4步.
处理好后，少许食盐，胡椒粉拌匀，保鲜冷藏些许口味更佳
- 第5步.
制作面糊，一份的玉米淀粉，两份的普通面粉，一个全蛋液，适量清水，点点白糖可选，炸肉类面糊稍稠，筷子能挂住面糊为佳。将虾放入面糊，升油温至面糊滴入能接着浮起即可，接下来就是有形入锅，初炸至微微上色定型后捞起，升油温，快速复炸，金黄，脆响，摆盘上菜
