豆沙餐包（适合11寸加深烤盘）

豆沙餐包（适合11寸加深烤盘）的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油除外的面团中所有材料加入厨师机，用1档搅拌成团至内壁变得干净，大约2分钟左右。然后调整到2档继续搅拌7-8分钟。

   
2. 第2步.

   再加入黄油，用3档继续搅拌8分钟左右（搅拌至面团有较好的弹性。

   
3. 3.

   揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大，大约需要45-50分钟

4. 4.

   第一次发酵完毕后，将面团按压排气（大约需要8-10分钟），粘手时，加适量的高筋面粉（干粉）揉进面团里。

5. 5.

   将面团分成20个重量相等的小面团，并把面团整圆，留一面光面朝上，收口朝下，保鲜膜盖住，松弛15分钟。

6. 6.

   趁面团松弛的时间，将豆沙分为20个重量相等的小圆团，每个10克，并揉圆。

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团放手心，收口朝上，将其摁扁，包入1个豆沙，光面始终朝外，收口朝下，依次包好，放入28cm*28cm（11寸）加深烤盘。 中间务必留一定间隙。盖上保鲜膜进行二次发酵，时间45分钟，期间预热烤箱。

   
8. 第8步.

   上下火170度预热烤箱10-15分钟。

   
9. 9.

   二次发酵结束后，把烤盘放入已经预热好的烤箱中下层，上下管170度烘烤25分钟，随时观察注意表面上色，（其中烤到12-13分钟时，见表面上色就盖上锡纸）。特别提醒：每个人烤箱温度不一样，具体根据实际操作情况来决定何时盖锡纸。

10. 第10步.

    出炉后立刻取出放至冷却架放凉即可。