老鸭煲(口味比较淡)
老鸭煲(口味比较淡)的做法说明
秋冬到了该炖煲汤了，一个煲既吃了肉，又吃了蔬菜，然后晚餐变得更丰富了
老鸭煲(口味比较淡)的做法与步骤
- 第1步.
鸭子焯水，里面倒入料酒，姜片。这次炖煲，焯水就用料酒就可以了
- 第2步.
卷心菜切好备用，胡萝卜，土豆滚刀块备用，姜切片，蒜头洗净备用，洋葱切好备用
- 第3步.
锅中倒入菜籽油，倒入蒜头，八角，姜片，爆香
- 第4步.
把焯好水的鸭子用油焙下，焙到鸭子本身两面金黄，这样为了让鸭油出来，鸭肉有嚼劲，同时也第二遍去鸭子腥味
- 第5步.
砂锅底备好胡萝卜，洋葱
- 第6步.
把煎好的鸭子及菜籽油一起放入砂锅，倒入冷水，期间可以用除油勺子撇去浮油。倒入土豆
- 第7步.
盖上锅盖，大火10分钟后，转小火炖1个小时
- 第8步.
出锅前放入卷心菜，放盐，继续炖煮20分钟。关火，用蒸汽焖5分钟，出锅
- 第9步.
出锅
