芋圆

芋圆的做法说明

夏天外边吃的芋圆感觉吃不到地瓜味，没有自己想要的口感，然后就准备自己做，做给朋友吃😄

第1步.
削皮切片上锅蒸，可以切薄一点哦，蒸的快一点软一点
第2步.
蒸好以后放在碗里，用勺子压碎成泥，要蒸软一点，不要心急，不然会有小块的无法搅成泥，后期影响口感
第3步.
事实说明，紫薯比地瓜水分少一点更适合做芋圆
第4步.
搅成泥
第5步.
加入木薯粉，一定要木薯粉，其他的淀粉无法代替，可以买两包300克左右的，刚好够用（剩一点后面当干粉用，防止芋圆粘连）木薯粉多一点口感更Q
第6步.
揉成面团的过程不能偷懒，诀窍是加热水更好揉
第7步.
我是呼吸一个面团和的干一点，一个和的湿一点，第一次做想对比一下口感🤦🏻‍♀️
第8步.
搓成长条，网上有的说搓细点，我是比较喜欢吃大芋圆，所以粗一些，比小号火腿肠粗一点点就行，其实这个影响不大
第9步.
切的时候洒上干粉，就是剩一来的一点木薯粉
第10步.
一定要洒干粉，不要让它粘在一起
第11步.
好啦……
第12步.
煮出来过冰水（小诀窍：煮的时候水开了下芋圆，煮的过程中加一碗冷水然后煮开，芋圆浮起来就好了，这样做就算时间煮的长一点也很有嚼劲）然后加椰汁牛奶炼乳之类的，反正你喜欢的都行