黄金福包
黄金福包的做法说明
营养分析
①高蛋白：鸭蛋、牛奶、鸡腿和干贝都富含优质蛋白质，是宝宝生长发育最重要的营养素之一；
②补铁补锌：瘦肉和干贝富含血红素铁和锌，能预防宝宝缺铁性贫血，以及因缺铁或缺锌引起的厌食，生长缓慢等；
③富含维生素：豌豆和胡萝卜富含各种维生素，尤其是豌豆同时还富含钙、磷、钾等各种矿物质；
④防治便秘：豌豆和玉米都富含膳食纤维，对预防便秘也非常有效~
烹饪指南
参考月龄：12M+（4~6颗牙以上~）；
烹饪方式：炒+煮+煎
食用搭配：搭配主食一起吃~
食材建议：优先补铁补锌的鸡腿肉或红肉类~
注意事项：对本文食材过敏者慎食~
黄金福包的做法与步骤
- 第1步.
用厨房剪将鸡腿肉拆出来，骨头、鸡皮和鸡油去掉~ PS：优先推荐鸡腿肉，肉质鲜嫩易嚼，且含铁量高一些；其实鸡骨头可以焯水后，用来煲鸡骨粥，不用扔掉；
- 第2步.
将鸡腿肉切成丁粒状，加入姜丝、淀粉和少量低钠酱油，一起搅拌均匀，腌制小会； PS：如果不想用低钠酱油，用葱姜水腌制也行~
- 第3步.
剥取一部分鲜嫩的玉米和豌豆，洗净捞起，待用； PS：尽量要选鲜嫩一点的，宝宝好咀嚼~如果咀嚼能力弱的宝宝可以考虑先焯水，去皮或切碎一点；
- 第4步.
将胡萝卜和香菇洗净，切成丁粒状； PS：胡萝卜记得削下皮~
- 第5步.
将干贝洗净，用热水+姜丝泡发半小时左右； PS：提前一晚放在冰箱浸泡会更方便~
- 第6步.
中火热锅，放适量的食用油，将干贝和葱段炒香，再将腌制好的鸡丁也放入炒至七成熟，起锅装盘待用； PS：鸡丁倒入锅中时，趁热暂停5秒左右再翻炒，这样鸡丁的淀粉凝固后再翻炒，更好成型，不易糊锅~
- 第7步.
中火热锅，重新加少量芥花籽油，将豌豆和玉米加入锅中翻炒均匀；
- 第8步.
将香菇和胡萝卜也加入锅中，翻炒小会后，再加入炒熟的鸡丁，继续翻炒均匀； PS：将玉米、豌豆、香菇和胡萝卜丁炒至七八成熟就可以加鸡丁炒匀了~
- 第9步.
最后加入适量的清水，小煮一会； PS：可以加清水，或加点淀粉+清水勾茨一下~
- 第10步.
用小火将什锦鸡丁慢慢煮至全熟，收汁起锅； PS：一定要用小火~
- 第11步.
取两个鸭蛋，将蛋液打散，再加10g配方奶继续搅打均匀； PS：鸭蛋摊出来的蛋饼更好包裹，如果没有就用鸡蛋也行~1岁内加配方奶，1岁以上加配方奶或纯牛奶都可以，加了奶能让蛋饼更鲜嫩，祛蛋腥~如果没有不加也行~
- 第12步.
将蛋液表面的浮泡去掉，摊出来的蛋饼会更光滑；
- 第13步.
中火热锅后，调成小火，在迷你不粘锅里刷一层芥花籽油，将蛋液倒入锅中，慢慢煎至成蛋液凝固成蛋饼状~ PS：一定要用最小火，慢慢煎，不然容易焦~
- 第14步.
将摊好的蛋饼取出，在蛋饼中加入适量的杂蔬鸡丁； PS：也不能一下子放太多了，怕破掉~
- 第15步.
用蛋饼将杂蔬鸡丁折叠成四方状或包子状；
- 第16步.
用开水烫过的韭菜或葱叶，将蛋饼固定绑一下，金灿灿、超喜气的黄金福包出炉了，配粥配饭都可以~
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806
