烧茄子
烧茄子的做法说明
超级完美的烧茄子
真心推荐试一次
烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子去皮 切滚刀块 （我喜欢留一点皮 颜色上会好看一点） 稍微撒点水 裹上淀粉 如图的状态
- 第2步.
调一个汁 淀粉加水 调成水淀粉 2勺生抽 1勺耗油 半勺老抽 半勺糖 少许五香粉 少许鸡精 少许盐 注意自己尝一下咸淡 适量加盐呀 千万别加多了 也别少了 最后没有味道 小半碗汁 不够多的话 就加点水
- 第3步.
锅内烧油 开大火 加热到 筷子放进去 起泡 如图状态 下入茄子开始炸
- 第4步.
炸的时候调中火 一次不要炸太多 防止粘连
- 第5步.
炸到表面金黄 就捞出控油
- 第6步.
茄子全部炸好 锅留底油 下入蒜末 葱末 爆香
- 第7步.
倒入之前调好的汁 大火烧至浓稠
- 第8步.
倒入炸好的茄子 快速翻炒两下 （颠勺炒）
- 第9步.
最后加入一把香菜 出锅 （可以尝一下 咸淡呀 ）
小贴士
这道菜就是把茄子 炸好就行啦 按照步骤慢慢来 一定成功
