番茄牛肉
番茄牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切小块，凉水入锅，加罗勒碎，八角一个，白醋一勺，煮沸去浮沫捞出
- 2.
西红柿去皮，切丁。洋葱切丁
- 3.
锅热放黄油，加牛肉粒炒至表面微黄，倒出。（这个时候牛肉真的很香，但是要忍住口水）
- 4.
洋葱入锅炒香，加入一个西红柿的量，炒出红汤
- 5.
加入牛肉粒，炒香后加水盖过菜，大火煮沸后盖盖子转中小火，煮1.5-2小时，看牛肉熟烂程度
- 6.
煮至后半段时间，加味极鲜，糖，黑胡椒碎调味道
- 7.
牛肉煮烂后，加入剩余一颗西红柿丁，翻炒均匀
- 8.
加盐，尝一下酸甜，咸淡，ok后出锅。（我看到有厨友说早加盐肉会不好烂）
小贴士
第一个西红柿是用来煮汤的，煮很久后会发现汤特别好喝，煮出一层红油汤，加糖以后酸酸甜甜。
第二个西红柿是增加颗粒感和卖相的。
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