郑老五秘制辣椒油
郑老五秘制辣椒油的食材和调料
| 辣椒面 | 250克 |
| 菜籽油 | 500克 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 花椒 | 10克 |
| 八角 | 五，六个 |
| 香叶 | 五，六片 |
| 桂皮 | 两块 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 香葱 | 一把“二两” |
| 洋葱 | 一个 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 肉蔻 | 十几个 |
| 大葱 | 两根 |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 一块（20克） |
郑老五秘制辣椒油的做法与步骤
- 第1步.
清洗所有可清洗的蔬菜，沥水～晾干。 大葱切段，洋葱，姜，切片！
- 第2步.
熬油！热锅，倒入菜籽油！除了白芝麻和辣椒面外，其他所有材料加入小火慢熬
- 第3步.
熬
- 第4步.
熬至所有的材料香味浸入油里！（这个时间大概在30-40分钟）
- 第5步.
捞出残渣(﹁"﹁)～～
- 第6步.
辣椒面，白芝麻，盐，糖，一两勺凉油，搅拌混合。
- 第7步.
分批次的倒入熬好的油！倒一点就搅拌一下！不能直接一口气倒进去～容易糊了辣椒面！影响成品！！
- 第8步.
这是辣椒粗面！制作步骤都一样！！这个适合拌着饺子吃！！
- 第9步.
🤓👌经过这样熬出来的香油～味道深入灵魂！！吃过的都说好！！
小贴士
细的辣椒面做出来的辣椒油主要用于蘸料里面，或者拌凉菜。或者汤面上的浇头。尝的是油的微妙感觉！！
粗的辣椒面主要是豪迈型的！直接拌着蒸出来，或者刚捞出汤水的饺子。。干嚼着辣口不辣心！味道贼棒！
