不用手炒的月饼馅儿~红豆沙馅儿

不用手炒的月饼馅儿~红豆沙馅儿的做法与步骤

1. 第1步.

   干红豆洗净，用水浸泡6小时以上，期间要换两次水，去除红豆的涩味儿。现在天气热，需要冰箱冷藏浸泡。

   
2. 第2步.

   主杯加刀头，放入泡好的红豆，加入配方中的900克清水，选择100°时间40分钟煮红豆，煮好的状态是一撵就碎。然后把汤全部倒出，只留豆子在杯子里，如图。

   
3. 第3步.

   加入配方中的所有油和糖，选择5档打1分钟，看细腻状态，来调整时间。

   
4. 第4步.

   打到这样就可以开始炒了。选择105°，3档先炒10分钟，让水分快速蒸发掉，全程杯盖都不要加量杯，这样散热快。然后温度99°，炒馅的最佳温度，2档40分钟。时间只是参考，要看馅料的状态决定。

   
5. 第5步.

   时间到，完美出锅喽！👏👏

   
6. 第6步.

   月饼馅料都是油性的，如果小伙伴们想要水性红豆沙，在第3部的时候，不用放油，只需要加一点点煮红豆的汤，然后打细腻开始炒馅儿，99°，2档炒15分钟，一样看状态调整时间。

   
7. 第7步.

   判断油性馅料的最佳状态，就是不粘手，柔软细腻，不能太干，冷了以后会比热的时候干一些。

   
8. 第8步.

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9. 第9步.

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