木糖醇转化糖浆

木糖醇转化糖浆的做法与步骤

1. 1.

   1不锈钢锅中加入水，然后加入木糖醇，一直开小火慢慢把木糖醇熬化，期间一定不要搅拌，就开小火熬就可以了，别的不用管

2. 2.

   2熬大概有二十分钟左右，看到木糖醇溶液开始冒密集的泡泡，这时候加入准备好的柠檬汁（新鲜柠檬取汁水，然后用滤网过滤一边）

3. 3.

   3倒入柠檬汁以后也不要搅拌，一直小火熬就可以了，熬大概十几分钟你会看到表层有一层白色沫沫，这时候用勺子把沫沫舀出来，注意一定就弄表面那一层就可以尽可能少碰到下面的糖浆液

4. 4.

   4继续熬，你会看到锅子壁表面会有一层糖浆糊，用刷子沾清水把它刷掉，不要弄到糖浆液里，这个容易使糖浆结晶

5. 5.

   5糖浆液出现琥珀色就可以关火了，趁热翻出来，放凉密封保存，糖浆液冷却后会变成和蜂蜜一样的粘稠状

6. 6.

   6放置几天就可以用来做月饼了