无滤镜用料简单妈妈排骨

无滤镜用料简单妈妈排骨的做法说明

简单易上手，用料不多的排骨菜谱来啦。开学后要去很远的地方学习了，争取把妈妈的拿手菜都学下来！先从最好吃的排骨下手！

第1步.
冲洗排骨，大概洗个3-4次，水肉眼可见的清澈起来
第2步.
焯水：放入没烧开的水中，大火烧煮，算是再次清洗排骨
第3步.
水沸腾后捞出
第4步.
用水冲洗，清洗排骨中的浮末
第5步.
加入盐（2勺，每块排骨都能被盐雨露均沾即可），切碎的姜（去腥），料酒（尽量使每一块排骨都能沾上料酒，最后还要在盘底有剩余，多一点也无所谓，这样肉更烂）。先放置一段时间，腌制（时间没要求，放一下做别的菜也行，或者放完调料直接入锅）
第6步.
加入生抽3勺（能够使颜色上上去即可）陈醋1勺
第7步.
蚝油1汤匙（多了容易苦）
第8步.
放糖，量如图（大概3汤匙）
第9步.
放入高压锅中蒸煮，大概25分钟。目的是使肉质软烂，更好入味，没有高压锅可以用蒸锅蒸煮（就是觉得高压锅更软烂一些）
第10步.
姜切片（配上排骨酱汁很好吃，当然不喜欢吃姜的人也可以不放）
第11步.
煎香姜片
第12步.
热油锅里倒入高压锅中的食材，目的收汁，更入味
第13步.
实际颜色更黄亮一些，加了滤镜也调不出肉眼见到的颜色。收汁收到汤水变浓稠，但不过，要不然肉质容易变柴。
第14步.
无滤镜iPhone前置图，这个时候汁水收得有点过，建议再早一点出锅。