转化糖浆
转化糖浆的做法说明
中秋佳节即将来临，亲手为家人做几款美味可口的月饼🥮，但是做月饼得熬转化糖浆来做月饼皮，下面给亲们熬转化糖浆的方法和过程。简单易学，喜欢的朋友做起来吧
转化糖浆的做法与步骤
- 第1步.
白砂糖1500克
- 第2步.
柠檬🍋汁40克（可以用白醋和鲜柠檬）
- 第3步.
水750克和糖混合搅匀
- 第4步.
注意不要用铁锅和铝锅，因为不耐酸！要用不锈钢锅或者是砂锅，我用的是砂锅，糖和水烧开，转小火加入柠檬汁
- 第5步.
小火慢熬，全程不要搅动
- 第6步.
熬制一个半小时左右，糖汁颜色明显变深呈琥珀色，用勺子🥄倒可以看到明显的拉丝，像蜂蜜一样
- 第7步.
放凉后和蜂蜜一样拉丝！（如果放凉后很硬的话不用急，放点水再煮开就可以了）熬好的糖浆用保鲜膜封好，一周后就可以做月饼🥮了！
小贴士
熬制糖浆一定要注意，不要不要不要用铁锅和铝锅！！！因为这两种锅不耐酸！要用不锈钢锅或者是砂锅熬制
