烧茄子
烧茄子的做法说明
昨天在回家的火车上，少年电话说有台风要屯些菜，今早晨看见冰箱里有三个🍆，于是做了少年喜欢吃的烧茄子
烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切成滚刀块，放入盆中加盐翻匀，腌十分钟左右
- 第2步.
葱姜蒜切碎
- 第3步.
茄子表面腌出水分，把水倒出
- 第4步.
用厨房纸把茄子表面的水分蘸干，倒入淀粉
- 第5步.
颠盆，让每块茄子表面都沾上淀粉
- 第6步.
锅内加油烧热，用手放到锅上方二十厘米处感觉较热就可以放茄子了，或者用竹筷插入锅内，筷子周围有泡泡也可以
- 第7步.
把沾满淀粉的茄子倒入锅内炸软
- 第8步.
捞出控油，或者用吸油纸把表面的油吸一下
- 第9步.
锅内留底油，放花椒爆香
- 第10步.
加入葱姜蒜继续炒出香味，记住蒜只放一半，另一半炒茄子时再放
- 第11步.
把茄子倒入锅内，加白糖，酱油翻炒
- 第12步.
加另一半蒜末，继续炒两分钟，这叫回蒜哈，蒜香更浓郁哦
- 第13步.
盛到盘子里吃吧～
