酸汤鱼
酸汤鱼的做法与步骤
- 第1步.
金针菇洗净，焯水滤干备用
- 第2步.
西红柿去皮切丁
- 第3步.
木耳洗净泡发焯水
- 第4步.
油热，放入番茄丁翻炒成糊状，加番茄酱，葱姜末翻炒均匀
- 第5步.
加鱼骨汤（买草鱼时，让师傅给收拾好了，所以拍草鱼收拾的过程） 鱼头，鱼骨用料酒姜片白胡椒粉腌制十分钟，鱼片用料酒白胡椒粉葱姜水淀粉搅拌均匀腌制十分钟 油热后，放入鱼头鱼骨加葱姜料酒翻炒，加开水煮五分钟后撇去浮沫备用。 另起锅，水开后加料酒，换小火，将一片逐片下锅，全部放入后，开大火开锅煮一分钟，将鱼片捞出
- 第6步.
加柠檬，木耳，黄豆芽，金针菇
- 第7步.
加入鱼片，开锅后加一点糖，鸡精
- 第8步.
出锅
