糟鸡爪&糟素鸡 by wqy
糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
食材洗净 姜片 洗净 葱 去根洗净 切段
- 第2步.
素鸡 切厚片 准备一口锅 加适量水、2小勺盐、2个八角
- 第3步.
待水开 盐化 ，放入素鸡厚片 煮熟 入味
- 第4步.
取出素鸡熟的厚片、八角 放入容器 加入3/2的糟卤、加1/3的晾凉的盐煮水 浸没过食材 放入冰箱 浸泡4h以上 入味可食用
- 第5步.
鸡爪剪去指甲 划开鸡掌（或者一切为二） 准备一口锅 加适量水、2小勺盐、2个八角、1块桂皮、2片姜片、1汤匙料酒、葱段
- 第6步.
待水开 盐化 ，放入鸡爪 煮熟 入味
- 第7步.
将煮熟的鸡爪取出 用纯净水（或凉白开）洗净（清洗鸡爪 为了使糟的鸡爪更q弹 不要酥烂口感）
- 第8步.
将洗过的鸡爪、八角、葱段、姜片、桂皮 放入容器 加入3/2的糟卤、加1/3的晾凉的盐煮水 浸没过食材 放入冰箱 浸泡4h以上 入味可食用
