咸香十足的咸水鸭
咸香十足的咸水鸭的做法与步骤
- 1.
鸭洗干净后晾干水
- 2.
盐，5个八角下锅炒至颜色变微黄，关火放至八分热
- 3.
把八角盐均匀的涂抹到鸭上，然后裹好保鲜膜放冰箱冷藏，约24小时
- 4.
把鸭从冰箱取出后洗干净鸭表面的盐，浸在清水中15分钟漂洗
- 5.
锅里加入适量清水，同时放入八角，香叶，桂皮，姜，葱。水开后放入鸭并放入适量料酒。煮开改微火继续煮30分钟。
- 6.
关火取出鸭子，把它放入提前准备好的冰水中冷却。
- 第7步.
冷却后，切块上桌
小贴士
这道菜偏咸，咸香十足。如果不喜欢太咸，可以把盐的分量减少或缩短腌制时间。
