茄子煲

茄子煲的做法与步骤

1. 1.

   肉馅腌制并炒熟。肉馅用生抽，白糖，料酒，生姜腌制15分钟。凉油下锅炒熟备用。把多余水分避出

2. 2.

   备菜。茄子切长条，生姜切片，青椒切长条

3. 3.

   锅中加油，油热放入姜和茄子炒。油不用太多，等到锅里得油被茄子吸收之后，加入热水。热水的量没过锅底就行了，目的是不让茄子糊锅。

4. 4.

   加入调料。大勺海鲜酱，大勺豆瓣酱，盐，一小勺糖，生抽。搅匀，再加入熟肉馅，搅匀。之后盖好锅盖，中小火。

5. 5.

   大约7——10分钟，茄子都已经熟了，放入青椒。大火收汁。

6. 6.

   装盘开吃。