卤汁

卤汁的做法与步骤

1. 1.

   1、筹备阶段：制作香料包（香叶15片，草蔻20粒，陈皮4片）

2. 2.

   2、热锅热油，葱（大葱）姜蒜爆香（底料全部切大块），这是底油

3. 3.

   3、香味出来之后，捞出葱姜蒜，留底油

4. 4.

   4、加入冰糖，不断搅拌至融化

5. 5.

   5、倒入老抽，挂色

6. 6.

   6、再加入适量料酒

7. 7.

   7、等料酒稍微挥发酒气之后，放入之前煸过的葱姜蒜

8. 8.

   8、搅拌融合

9. 9.

   9、加入满锅的水（根据锅的大小适量）

10. 10.

    10、放入香料包（之前包好的）

11. 11.

    11、最近倒入瓶装2/3的啤酒，慢慢等待汤开~最后将要卤的食材放进去（猪脚、鸡爪、鸡翅等等）