茄汁大虾

茄汁大虾的做法与步骤

1. 1.

   大虾洗净，去虾线，虾背开刀(方便入味)，剪掉虾的长须和虾爪(为了美观，也可以不剪)

2. 2.

   将处理好的大虾放入盆中，加入料酒，胡椒粉，姜末(或姜片)，少许盐，腌制20分钟左右

3. 3.

   热锅凉油，放入腌制好的大虾，煎熟，盛出。

4. 4.

   番茄洗净，切十字，放入热水中烫一下，撕掉皮(这个步骤我一般不做，因为懒嘻嘻嘻)，然后切块。锅中放油(也可以用煎虾的油)，放入番茄，炒软，加适量番茄酱，翻炒几下，让番茄酱和番茄融为一体，再放入大虾，搅和几下，盛出即可。