衢州油炸果

衢州油炸果的做法说明

小时候几乎天天在家吃早饭，偶尔会有一天来不及吃早饭，拿上爸妈给的四毛钱，在上学路边买上一夹油炸果（一个烧饼、两个油炸果、一块臭豆腐），浇上自制辣椒酱，那真的很好吃，童年的记忆里这是最好吃的之一！

第1步.
面粉、鸡蛋、少许盐加水调成稀糊状。
第2步.
藕和辣椒炒熟，凉后拌入葱花。
第3步.
油锅预热。
第4步.
模具底层加入少许面糊（刚好铺底），放入菜（压平），淋上面糊，轻微摇晃让面糊均匀沾满四壁，下油锅炸十余秒后脱模，油炸果脱模后短暂油炸捞起，待凉后二次下锅油炸至金黄色捞起沥干即可。（油炸果脱模后将模具在油锅内烫2-3秒以免下次粘模不易脱模）
第5步.
温馨提示：喜欢吃辣的朋友，可以用瓢羹戳破油炸果放入辣椒酱，口感更佳。配上冰镇水晶糕可解腻！！