椒麻柠檬鱼片
椒麻柠檬鱼片的做法说明
前几天新摘了一点新鲜麻椒，浓郁的椒香味不断冲激对美味的遐想，自创一道浓郁十足的鱼汤。
椒麻柠檬鱼片的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼解冻洗净。
- 第2步.
配料
- 第3步.
将鱼骨面向上，用刀背轻拍（很重要）
- 第4步.
刀侧切鱼成块状。
- 第5步.
放入料酒、盐、姜、半个柠檬汁，腌10分钟
- 第6步.
腌过的鱼片加入生粉
- 第7步.
起锅烧水，水快沸腾前，将鱼片倒 入水中，烧开约2分钟，鱼块成形变白色即可出锅
- 第8步.
将鱼捞出来
- 第9步.
起锅加少量油，油三分热后加入姜等各种配料炒出香味
- 第10步.
加水烧开
- 第11步.
将鱼放入烧10分钟
- 第12步.
加盐、麻椒、柠檬片和汁，出锅
