面涂梭子蟹

面涂梭子蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   清洗梭子蟹，对半切开，切面粘淀粉，盖子里面也撒点淀粉

   
2. 第2步.

   热锅冷油，多放点油，煸炒葱姜，油热后，放下蟹肉，不放蟹盖子，煎切面，先不煸炒！

   
3. 第3步.

   切面淀粉处煎牢固了，放入盖子，煸炒一下，加入料酒，糖，盐，生抽，再骗炒一下，加少许水（3-4勺），闷烧一下，等蟹壳变红了，焖炒一下，装盆！