家庭版红烧带鱼
家庭版红烧带鱼的做法说明
方便简单好操作
家庭版红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼洗干净，用厨房纸擦干
- 第2步.
生粉或淀粉两面沾均匀，避免煎的时候粘锅
- 第3步.
放平底锅小🔥煎至两面金黄就好 我放的电饼铛煎的，当然直接油炸也行的哈，炸的时候不要过分的翻动免得肉散了。
- 第4步.
煎好备用，煎的时候可以准备其他材料
- 第5步.
生姜大蒜切碎，八角桂皮，香叶，干辣椒
- 第6步.
白糖 生抽 酱油 醋 老抽 耗油
- 第7步.
锅底少于油爆香葱姜蒜，放辣椒桂皮，八角香叶花椒炒香，在放一点黄豆酱炒香，放带鱼，轻微翻炒加入填好的料汁，翻炒均匀，加开水。小火煮10分钟
- 第8步.
小火煮十分钟大火收汁
- 第9步.
出锅啦~放点葱花和白芝麻点缀一下
小贴士
今天家里没葱所以没放，放点葱爆香味道更好，出锅的时候可以放点白芝麻和葱花点缀
如果不太喜欢腥味可以在炸之前先腌制半个小时
带鱼洗干净放葱姜蒜料酒腌制就好
不喜欢调料汁也可以在爆香葱姜蒜后直接放豆瓣酱做出来味道也很赞
加水一定要加开水，要不然后影响口感的
我放了黄豆酱和生抽所以没放盐
