卤鸡爪

卤鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪冷水下锅，放两片姜、两勺料酒、几颗胡椒煮几分钟，捞起用过滤备用。

2. 2.

   先放葱、姜、蒜加入油爆炒，再加入白糖两勺，把糖炒融成焦糖色，倒入鸡爪上色翻遍一会

3. 3.

   倒入生抽2大勺，老抽2大勺、料酒1勺、耗油两勺、香叶、胡椒、桂皮、姜、八角等，加入水淹没鸡爪，中小火煮，大概煮半个小时，中间用筷子插入鸡爪看软硬度，也容易入味，最后大火收汁。煮出来后焖半个小时，煮出来的比较有韧性，味道也不咸，很好吃😉