啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
我的故事就是学习给另一半做菜谱
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
半边鸭一只
- 第2步.
切块焯水，倒入料酒去腥
- 第3步.
焯水过后洗净开始煸炒，表面略微焦黄
- 第4步.
生姜，大蒜仔，八角两三颗，酱油适量，料酒适量，郫县豆瓣酱少许（出红油，依个人是否添加），干辣椒或者辣椒末依个人口味添加，盐味精适宜，倒入一瓶啤酒，不加清水，中小火慢炖
- 第5步.
收汁，一瓶啤酒的浓缩
小贴士
前期料酒或者陈醋焯水处理可以最大限度去腥
一般炖制半小时，所以用文火
我的故事就是学习给另一半做菜谱
半边鸭一只
切块焯水，倒入料酒去腥
焯水过后洗净开始煸炒，表面略微焦黄
生姜，大蒜仔，八角两三颗，酱油适量，料酒适量，郫县豆瓣酱少许（出红油，依个人是否添加），干辣椒或者辣椒末依个人口味添加，盐味精适宜，倒入一瓶啤酒，不加清水，中小火慢炖
收汁，一瓶啤酒的浓缩
前期料酒或者陈醋焯水处理可以最大限度去腥
一般炖制半小时，所以用文火
