【手揉】全麦芋泥馒头
【手揉】全麦芋泥馒头的做法说明
最近我有点惨，嘴里长了两个泡/(ㄒoㄒ)/~~
但想做面包的心又闲不住，于是舍烤箱而宠蒸笼，毕竟“蒸”的才是不上火啊！
这款馒头内部的芋泥馅里还混了黑芝麻跟椰蓉，配得上小心机满满的我~~~///(^v^)\\\~~~
【手揉】全麦芋泥馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖入水，再加入酵母，搅拌溶解后静置十分钟，让酵母们准备工作。
- 第2步.
加入全麦粉、高粉、低粉（高粉与低粉的组合可以全换成中粉，110~120g），搅拌成絮状。
- 第3步.
絮状的面团用手揉和，成型后得到一个粗糙还带着干粉的面团，用手掌根继续揉，揉至一个光洁的面团。 具体操作可以看光神的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/1102064/，我是跟她学的。
- 第4步.
装在一个密封的容器内进行发酵，发酵至两倍大。
- 第5步.
在等待面团发酵的过程中来准备内馅，这样可以充分利用时间，不让自己空下来（我怕是有毛病，揉面揉累了休息一会儿不好吗......）
- 第6步.
将芋泥、椰蓉、黑芝麻和炼乳混合，至抱团状。 （不甜会死星人请酌情加糖，我本来想再加30g红糖的，临门一脚之际想起来牙医恨铁不成钢的眼神，遂作罢。）
- 第7步.
发好的面团继续揉，我揉了十分钟左右，切成八份，内部没有大气孔。
- 第8步.
擀面，包馅。
- 第9步.
最后进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。 注：不是我说的，copy了光神的原话，我觉得她讲得非常清楚。
- 第10步.
大火开蒸，水开后保持中火蒸十五分钟左右，再焖3~5分钟后揭开。 至此，大功告成。
- 第11步.
是真的好吃啦！ 吃不完的冷却到室温后可以直接冷冻，想吃的时候拿出来再蒸5min即可。 冷藏保存三天左右，冷冻保存一月左右。
