糖醋嫩姜—小美版
糖醋嫩姜—小美版的做法说明
八月是嫩姜大量上市的季节，此时的嫩姜口感嫩，纤维少，辛辣味淡，做成糖醋嫩姜片封存它的脆嫩吧。
糖醋嫩姜—小美版的做法与步骤
- 第1步.
嫩姜清洗干净，切片备用。
- 第2步.
干净的主锅放入冰糖，设置10秒/速度10打磨成冰糖粉。
- 第3步.
加入生抽，陈醋，盐（这是低盐口味，如果平时口味偏重就加盐，我自己做不加盐），设置5分钟/100度/反转小勺烧开。
- 第4步.
倒入嫩姜片，设置18分钟/70度/反转小勺腌制。
- 第5步.
完成后立即装瓶封盖，带冷却后冰箱冷藏24小时后即可食用。
- 第6步.
腌制留下的汁水，装罐时要没过嫩姜片。
- 第7步.
取出食用时，请用干净无油无水的筷子夹出。
小贴士
嫩姜区别于其他腌菜，有辛辣味，所以糖量有所增加，但也不是很甜的，如果喜欢不甜，冰糖可以减量到80g。
