紫薯玫瑰花馒头
紫薯玫瑰花馒头的做法说明
我吃薯类会涨气，做成馒头竟然无碍，今天就用紫薯，做个玫瑰花紫薯馒头，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，花青素和水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质并称人体七大必需营养素
紫薯玫瑰花馒头的做法与步骤
- 第1步.
这次买的紫薯非常饱满
- 第2步.
洗干净，上锅蒸熟
- 第3步.
蒸好会裂开
- 第4步.
晾凉，剥掉紫薯皮，捣成泥状，各家紫薯的含水量不同，所以配方的液体量是可以多退少补的
- 第5步.
紫薯150克加150克中筋面粉，加清水60克，酵母2克（冬天清水改温水，把酵母放温水里泡10分钟再加入面粉），盐1克，细砂糖15克，用筷子搅拌成絮状
- 第6步.
厨师机高速搅拌5分钟
- 第7步.
滚圆发酵至两倍大
- 第8步.
手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了
- 第9步.
加20克面粉搅拌5分钟至面粉融入，也可以手揉把面粉揉进去
- 第10步.
擀面机最宽档过机5到10遍，没有擀面机的话，手揉擀成面片也可以
- 第11步.
用碗或者任何圆形⭕️嵌出六个圆片
- 第12步.
六片叠在一起
- 第13步.
用筷子在中间压一条线，卷起来
- 第14步.
卷起来后，从中间横向切开成两块
- 第15步.
把花瓣展开一些
- 第16步.
开始发酵
- 第17步.
发到一个个胖胖的，大概30分钟就发酵好了，冷水上锅，大火烧开后转中火15到20分钟，焖5分钟出锅
- 第18步.
出锅
- 第19步.
玫瑰花馒头做好摆盘
- 第20步.
这里三个
- 第21步.
还有两个
小贴士
紫薯虽然是保健佳品，对老少妇孺都十分的好，但也不是人人都适合吃的，还是会产生一些副作用的，由于紫薯是淀粉类，肠胃消化功能比较弱的人不要过多的食用，特别不要在晚上过多的食用紫薯，以免消化不良
