蔓越莓椰蓉花朵面包（波兰种）
蔓越莓椰蓉花朵面包（波兰种）的食材和调料
| 1⃣️面团部分： | |
| 波兰种 | 150克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 鲜酵母9克/干酵母3g |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 5克 |
| 2⃣️馅料部分： | |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 椰蓉 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 3⃣️表面装饰酥粒： | |
| 黄油 | 5克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
蔓越莓椰蓉花朵面包（波兰种）的做法与步骤
- 第1步.
面团部分除盐和黄油外入主锅，揉面3.5分钟。加入盐和黄油再揉3-4分钟左右，至出膜状态。
- 第2步.
盖保鲜膜一发。
- 第3步.
至约2倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷。分割成8个面团，每个约66g，揉圆静置松弛15分钟左右。
- 第4步.
松弛的时候制作馅料，黄油软化，加糖粉、蛋液、椰蓉、切碎的蔓越莓干，拌匀。
- 第5步.
面团收口朝上擀成圆形面皮，中央放馅料，收口朝下，压扁成饼状。
- 第6步.
均匀切割出6个花瓣。
- 第7步.
入纸托。
- 第8步.
入烤盘，进行二发。
- 第9步.
二发时制作酥粒，将黄油、糖粉和低粉搓成粗粒。
- 第10步.
二发至约两倍大，表面刷蛋液，中央撒上酥粒。
- 第11步.
烤箱预热175度，烤18-20分钟左右。香甜美味，一出炉就被瓜分掉一个。
