还记辣酱

还记辣酱的做法说明

自从妈妈生病后，做菜的大任都交给了我这个小白，这是以前妈妈经常做的一道最简单的配菜，配泡饭，下面条，都很好搭配，与大家分享妈妈的美食，顺便记录下妈妈的味道，可能不是最好吃的，但是是我最温暖的记忆😘

第1步.
茭白切丁，大小根据自己喜好，我切成1.5cm左右的块。
第2步.
土豆切丁，切成跟茭白差不多的大小。
第3步.
肉切丁，我切大了，应该切成跟茭白差不多大小就好，加入点料酒和淀粉腌制一会，肉会嫩一些。
第4步.
剁椒两大勺。
第5步.
豆瓣酱两大勺。
第6步.
甜面酱两大勺。
第7步.
热锅倒入油，记得要多放点哦，土豆会吸油，如果换成香干丁的话，可以适当少放，但是油多会香，拌面好吃呢😋
第8步.
先放入两勺剁椒煸炒下，炒至油微红。（放别的辣椒也可以，根据自己口味加入）。
第9步.
再放入肉一起煸炒至半熟。
第10步.
再加入土豆和茭白一起煸炒。
第11步.
加入两勺豆瓣酱和甜面酱翻炒。
第12步.
炒到差不多都熟了，加水跟材料齐平就好，盖上锅盖中小火煮个几分钟，途中翻炒几次，以免粘锅。
第13步.
最后加两小勺糖（就是糖罐里的小勺子）差不多十分钟左右开大火收汁，时间根据自己火的情况来定，留点汤汁出锅，拌面的时候可以把汤汁一起加到碗里哦，是汤面拌面的最佳伴侣哦。