小美 南瓜馒头
小美 南瓜馒头的做法说明
做了这个馒头 ，同事尝了感觉不错。 冷却后吃 ，不用蒸比传统馒头软乎。 第一次做 ，无图， 以后有机会再补。主图是吃了剩下的一半。蒸好没有完全冷却 急着睡觉去了 ，就装袋入冰箱的 ，所以有热的水蒸气， 效果差些 ，不影响口感。忽略旁边揪的一小块。
小美 南瓜馒头的做法与步骤
- 1.
南瓜130克 去皮去籽 切块 ，15克糖，打入鸡蛋2个，入主锅 30秒 速度10
- 2.
2到3克酵母 200克面粉（看状态自行调整）10克食用油 馒头程序 混合（30秒 速度 慢慢转至3 停一下 转至6） 再揉面2分钟
- 3.
倒出面团 可以根据自己喜好放点蔓越莓干、核桃之类 揉至光滑 放入大碗 保鲜膜封好 一次发酵 至一倍大 手按不塌不回缩即可
- 4.
模具刷油（我用的8寸蛋糕模具） 取出面团 揉成长条 分六份 揉圆 放入模具 保鲜膜封好 二次发酵 两倍大
- 5.
冷水 上锅蒸 30分钟（保鲜膜依然封好 防水蒸气滴落） 等5分钟 取出 脱模 放置手温 装入食品袋中即可
- 第6步.
第二天晚饭从冰箱取出 仍然软软的 真心不错 做了个西红柿蛋汤（昨天剩的南瓜切片一起煮了） 一人食 取个网篮 蒸了些吃起来
- 第7步.
另：西红柿蛋汤 最后一步加蛋液时 不要按自带程序做 不科学 直接把速度调2 准备好的蛋液从孔中缓慢倒入 尽量贴近孔的外圈边边倒
