红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨的做法说明

熬汤色的时候一定要用小火

红烧排骨的食材和调料

排骨	500克
生抽	1勺
耗油	5克
老抽	0.5勺
料酒	1勺
葱	1根
姜	5片
蒜	5瓣
盐	5克
白糖	5克
八角	2-3个
香叶	4片

红烧排骨的做法与步骤

1.
排骨冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，煮出血沫捞出洗净
2.
另起锅烧油，加入白糖，小火熬制至起泡，然后倒入排骨翻炒上色
3.
翻炒至上色均匀后放入葱姜蒜八角、香叶继续翻炒，然后倒入料酒，生抽和耗油翻炒均匀后加水（水要用热水，没过排骨即可）
4.
水开后，加入一点老抽上色，然后加盐和鸡精调味，小火慢炖三十到四十分钟即可

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