鲜辣千张煲
鲜辣千张煲的做法说明
豆制品中，除了腐竹，还有一种我也经常吃，那就是千张。
千张，有的地方叫豆皮、豆腐丝、百叶，其实它就是大伙熟悉的豆腐皮，只是各地叫法不同而已，做凉拌、清炒、煮食都很好吃而且很有营养。
没胃口的时候，我就喜欢做上这道鲜辣千张煲，那种鲜香爽辣的快感，让人越吃越过瘾。
鲜辣千张煲的做法与步骤
- 第1步.
莴笋去皮洗净切成薄片；杏鲍菇去蒂洗净也切薄片
- 第2步.
千张切小块；青椒、小米椒切圈
- 第3步.
热锅起油，放入杏鲍菇片，两面煎香，盛出备用
- 第4步.
另起一锅，倒油烧热后放入豆瓣酱炒香，再加入小米椒
- 第5步.
下入切好的酸菜炒匀，倒入适量清水
- 第6步.
再加入适量腰果酱和生抽搅匀
- 第7步.
放入杏鲍菇片、莴笋片和千张
- 第8步.
大火煮开转小火煮制入味，倒入大碗，撒上熟芝麻
- 第9步.
油烧热，油的量比平时炒菜要多一点，放入豆豉和辣椒圈，用筷子快速翻炒几下
- 第10步.
加入少量盐和酱油，炒匀后淋入碗中即可
- 第11步.
开胃下饭！
小贴士
随着最后热油淋上千张发出滋啦滋啦的响声，一股又鲜又辣的香味扑鼻而来，瞬间让人食欲大开！
这道菜食材可以随意，加上自己喜欢的各种蔬菜或菌菇都可以，调料也可以按照自己喜好增减。
一口脆鲜的莴笋，一口软韧的千张，再一口鲜嫩的杏鲍菇，各种食材都吸收了浓郁的汤汁，变得十分鲜辣，这味道谁尝谁知道！
