不甜不腻白玉卷
不甜不腻白玉卷的做法说明
这是一款口感清爽的白玉卷，使用的万能饼底和紫薯奶油都不甜腻，如果喜欢甜口的同学们，可以根据喜好增加甜度！
白玉卷需要保鲜膜包裹好冷藏，避免冰皮与空气接触后变硬哦！
万能饼底也是一款非常好用的蛋糕卷配方
冰皮的配方请参考www.xiachufang.com/recipe/103929203/?group=share_title_a
超快手健康紫薯馅的配方请参考www.xiachufang.com/recipe/103928246/?group=share_title_a
不甜不腻白玉卷的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
蛋黄加10g糖42g牛奶42g玉米油搅匀后加35g过筛面粉以及20g过筛粘米粉
- 第3步.
使用蛋抽搅匀
- 第4步.
加入蛋黄搅匀
- 第5步.
这样的状态
- 第6步.
开始打发蛋白，糖分两次加入
- 第7步.
继续打发
- 第8步.
打发到湿性发泡
- 第9步.
蛋白打发完成的状态
- 第10步.
蛋白霜挑出1/3加入蛋黄糊，刮刀搅拌
- 第11步.
剩下的蛋白霜全部加入，第二次搅拌均匀
- 第12步.
得到光滑细腻面糊
- 第13步.
倒入三能28*28金色烤盘
- 第14步.
烤箱预热170度，上下火25分钟左右
- 第15步.
冰皮（配方在最上方链接）擀开，轻轻放入三能的饼干模具
- 第16步.
用饼干模具扣出三条蛋糕饼底备用
- 第17步.
一条饼底放在底部
- 第18步.
紫薯馅过筛（制作过程参考配方链接）
- 第19步.
紫薯馅加入淡奶油刮刀拌匀，装入裱花袋
- 第20步.
填一层紫薯奶油在万能饼底上面
- 第21步.
重复加一次紫薯奶油
- 第22步.
盖上万能饼底，将冰皮折叠，多余的部分可以拿干净的剪刀修剪
- 第23步.
记得包上保鲜膜
- 第24步.
冷藏半小时或者冷冻10分钟就可以切块了
- 第25步.
里里外外不甜不腻
- 第26步.
挖一勺～好好吃诶
