超级麻辣豆腐干

超级麻辣豆腐干的做法与步骤

1. 第1步.

   食材备齐。

   
2. 第2步.

   豆腐卷清水冲洗表面，晾干表面水分后切片。

   
3. 第3步.

   锅中加入食用油，油量多一些，用于炸制豆腐片，待油八成热时放入豆腐片炸制。

   
4. 第4步.

   豆腐片炸到外表金黄色时捞出控油备用。

   
5. 第5步.

   另起锅加入适量食用油小火操作，放入花椒粒、麻椒粒炸香，再放入干辣椒段，加入郫县豆瓣酱转中火翻炒，加入料酒、耗油，最后放入葱姜蒜炒香。

   
6. 第6步.

   加入提前准备的高汤（熬制的鸡汤）。大火烧开转中火煮十分钟。

   
7. 第7步.

   用过滤网捞出锅里的料渣。

   
8. 第8步.

   汤里加入生抽、白糖和食用盐调味。放入炸好的豆腐片。

   
9. 第9步.

   盖锅盖炖制少量汤汁。

   
10. 第10步.

    放入切断的青红线椒翻炒，然后水淀粉收汁，装盘。

    
11. 第11步.

    配一碗米饭🍚很完美吧！