超细腻无蔗糖的纯枣泥馅

超细腻无蔗糖的纯枣泥馅的做法与步骤

1. 第1步.

   800g红枣洗干净放入高压锅，加入适量的水。把枣按下去水和枣平行就可以。

   
2. 第2步.

   方法一：高压锅我选用的“豆/蹄筋”功能。自然放气之后把水全部倒掉，压成泥

   
3. 第3步.

   压好的泥放到过筛网，用一个硬的铲子重复往下按压把枣泥过滤出，过滤剩下的枣皮和枣核丢掉不要。

   
4. 4.

   方法二：高压锅煮好的枣水倒掉，晾凉，用筷子把枣核捅出去，扒掉皮。枣核和皮不要，枣肉捣成泥。

5. 第5步.

   过滤出来的枣泥是这样的。这个过程需要用耐心🙃来完成。

   
6. 第6步.

   倒入不粘锅小火慢炒。

   
7. 第7步.

   炒到这个程度开始分次加入油。每次炒均匀后再加入下一次的油。我分了三次加入的。

   
8. 第8步.

   这个状态已经不粘铲了，但是还要继续炒。

   
9. 第9步.

   这个状态就是最后的状态。等枣泥凉了用手指触摸不会粘手才是正确的状态。

   
10. 第10步.

    炒好的枣泥放入塑料袋/密封袋里尽量不要有空隙。这样保质期才会长。包好的枣泥放冰箱冷藏降温之后就可以放冷冻保存了。冷藏可以5-7天，冷冻可以1-3个月。不过最好尽量用完。自己炒的枣泥馅不仅可以做月饼，也可以做各种酥皮点心，味道一级赞。