凉拌麻辣藕片
凉拌麻辣藕片的做法与步骤
- 第1步.
准备调料:麻椒，辣椒，米醋，白糖，盐，海鲜酱油。
- 第2步.
藕削皮洗净。
- 第3步.
切成薄片。
- 第4步.
把切好的藕片泡在盐水中防止藕片变黑。
- 第5步.
锅里放水烧开加一小勺盐，把藕片放入锅中，藕片变色捞出放入凉水中过凉，再控干水分备用。
- 第6步.
锅里放油先放入麻椒炸出香味再放辣椒，辣椒稍微变色就立刻出锅倒入藕片中。
- 第7步.
把准备好的盐，米醋，白糖，海鲜酱油全部倒入藕片里拌匀，麻辣藕片就拌好了。
小贴士
喜欢麻辣就多放一些麻椒和红辣椒，盐，糖，醋，都依照个人的口味适量加入。开水里加盐是防止藕片变黑或者是放点白醋都行，最好是用不锈钢锅烫藕片，铁锅容易变黑。
