【流口水：下酒拌粥】麻辣小鱼仔

【流口水：下酒拌粥】麻辣小鱼仔的做法与步骤

1. 第1步.

   先浸泡小鱼仔让他们比较软，与此同时准备干调料：蒜瓣，小米椒，姜片，葱段，花椒，八角。湿调料：陈醋，生抽，老抽，白砂糖。

   
2. 第2步.

   热锅冷油放入上面准备好的干调料爆香。

   
3. 第3步.

   爆香飘逸之后，将小鱼仔的水沥干，倒入锅中翻炒，再加入适量料酒去腥。

   
4. 第4步.

   倒入湿调料，与葱绿继续翻炒，中间可以尝尝味道根据自己口味调整。我自己喜欢麻辣，所以这时候加入了辣的花椒油。

   
5. 第5步.

   哇哦，尝尝味道好好吃，下饭，拌粥，下酒任君选择。

   
6. 第6步.

   一次吃不完就分成小碟子，其余的放进冰箱保存。