基础泡芙
基础泡芙的做法说明
泡芙，是一道源于意大利的甜品。外酥内软，加上冰冰凉凉的冰淇淋淡奶油，味道真是美极了！据说，泡芙的背后藏着一个浪漫而甜蜜的爱情故事！
基础泡芙的做法与步骤
- 第1步.
将黄油，水，少许糖和盐放入锅中，小火烧开至沸腾
- 第2步.
关火，加入低筋面粉，搅拌至均匀
- 第3步.
搅拌均匀后的面团待冷却，60°左右，不烫手就行
- 第4步.
将打散的鸡蛋液分次加入面团里，慢慢搅拌均匀，看状态
- 第5步.
搅拌后的糊状提起倒立三角形就OK了
- 第6步.
装入裱花袋，将面糊挤到盘里
- 第7步.
挤好后，用手沾水将糊尖压平
- 第8步.
用喷水器洒点水，可以让泡芙更酥脆
- 第9步.
空心泡芙完成，待冷却
- 第10步.
200g淡奶油中加入20g糖，打发至尖直的状态，用筷子将泡芙底部撮个洞，最后用裱花嘴挤入奶油，将空心泡芙填满。
小贴士
备注: 如果烤箱没有上下独立温度控制，可以将温度调至200°，烤20分钟，最后五分钟看状态和颜色，颜色比较浅就延长烤的时间，颜色开始深了就降低温度，每个烤箱的脾气不一样，自己要摸清它的脾气哦！
