夏日甜品之凉糕&凉虾
夏日甜品之凉糕&凉虾的做法说明
每次去成都都忘不了那一碗冰粉粉，这次去爱上了凉糕。听着象是蒸的米糕，其实不是哦～～红糖水浸着的凉糕&凉虾，甜甜的，有一丝粉糯的感觉，跟冰粉口感完全不同，一起来尝试一下吧～～
夏日甜品之凉糕&凉虾的做法与步骤
- 第1步.
共用步骤：将凉糕粉倒入容器中，加入300毫升水调成无颗粒的浆状。
- 第2步.
凉糕1：锅内加入约2.8斤水烧开，将粉浆搅拌均匀后倒入锅中，稍大火加热6-7分钟，同时不停搅拌，防止粘锅。
- 第3步.
凉糕2：待米浆变得粘稠后，调成中火继续加热5分钟，同时搅拌，直至粉浆熟透，关火再搅拌片刻，至大气泡消失。
- 第4步.
凉糕3：将粉浆倒入碗中，放凉后即成凉糕。冷藏后更佳。
- 第5步.
小碗分装
- 第6步.
凉虾1：锅中倒入约1.8斤水烧开，将调好的粉浆倒入，大火加热6-7分钟，并同时搅拌。
- 第7步.
凉虾2：待粉浆变得粘稠后继续调中火加热约5分钟，同时搅拌至熟，关火。继续搅拌至大气泡消失。
- 第8步.
凉虾3：用大点的容器先装好凉开水，准备一个圆孔漏勺，将粉浆分次倒入漏勺，用饭勺挤压，漏入容器的凉开水中即成凉虾。
- 第9步.
用饭勺挤压
- 第10步.
挤压后可刮一下漏勺，再继续倒入粉浆。
- 第11步.
红糖水1：红糖约200克。
- 第12步.
红糖水2：加入约180克水。
- 第13步.
红糖水3：加热至糖融化，调小火熬至水量稍减少即可。放凉后冷藏会更浓稠。
- 第14步.
凉糕&凉虾
- 第15步.
加入红糖水的凉糕
- 第16步.
搅拌一下，让糖水充分浸入凉糕中。准备开吃啦～～
- 第17步.
凉虾
- 第18步.
加入红糖水的凉虾
- 第19步.
凉虾可放入冰杯吸着喝更爽哦～～
小贴士
1.粉浆调浆和熟化过程是一样的，只是两种成品所需水量稍有不同。
2.所用锅具不是专用的话，最好先洗干净油水，甜品还是不沾油的好。
3.凉糕·凉虾粉网上有售，我这是半包的量，上面所需原料是分别制作凉糕或凉虾的量，凉糕装了七八碗，或凉虾可做一大锅了。
