3面包机版无油无糖黑麦面包

3面包机版无油无糖黑麦面包的做法与步骤

1. 第1步.

   水135ml，旺仔牛奶145ml，盐3g，不加蜂蜜不加黄油，高筋面粉290g，黑麦面粉110g，耐高糖干酵母5g。葡萄干适量。程序1 经典面包 中度烤色 750g。

   
2. 第2步.

   顺序：水，牛奶，盐，粉类，葡萄干，最后挖小坑放入酵母。

   
3. 第3步.

   第三次尝试，大家可以对比一下。口感方面，第一次是不加高筋面粉的，口感偏硬，很有嚼劲；依次递增高筋面粉的用量，递减黑麦面粉的用量，再就是第一次有10g黄油，蜂蜜也会多一点，后面不放黄油，蜂蜜用量递减。