辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法说明
最近花蛤超便宜又超肥美，几乎每隔一天就会买回来煮，烧烫、煮粥、做意面、爆炒，都好吃。做了好几次都是晚上，没来及拍照，这次先补一次爆炒花蛤哇！
辣炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
原料洗净，切配好。
- 第2步.
花蛤最怕有沙，最好买的时候问店家要点盐水（以前都是自己配水，从来爬不出来……），回来再养一下， 让它吐吐干净。我一般都会养1个小时的样子。
- 第3步.
煮一锅水，放几根姜，烧开以后把蛤蜊放入，汆一下，待开口后就可以捞出来了。
- 第4步.
锅里放少许油，中火加热到5成热，放入姜、辣椒、花椒，爆香。
- 第5步.
下花蛤，炒一下，放适量酱油，以盐调味，就可以出锅了。撒一把香菜，快开动吧！
