凉拌西瓜皮
凉拌西瓜皮的做法说明
西瓜吃法繁多，冰镇吃、榨汁吃、水果捞、沙拉等等，但似乎都不如抱着半只冰镇的西瓜，用勺子挖着吃来的过瘾！可挖完瓜瓤后，我们还能做点什么呢？没错，阿涛打算对西瓜皮下手了！
毕竟西瓜皮脆爽甘甜摆在这里。虽然相对瓜瓤几口下肚来说，瓜皮一焯一拌可能让你感觉麻烦。但阿涛常说，这就是生活，哪怕这次下厨在你看来性价比一点也不高。但跟人聊天时，你更愿意说我今天第一万次煮饭了，还是愿意说我今天第一次把西瓜皮凉拌了？
凉拌西瓜皮的做法与步骤
- 第1步.
阿涛这半只西瓜大约6斤，我们先将瓜瓤掏空。
- 第2步.
最好用不锈钢勺子，可以刮的比较干净。
- 第3步.
然后用刨刀削去西瓜的外皮。
- 第4步.
尽量削干净一点，口感会比较好。
- 第5步.
将西瓜皮切成筷子粗细的小段。
- 第6步.
烧一锅水，加少许盐，水沸后下西瓜皮焯3分钟。
- 第7步.
捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软，用冰水降温后就恢复清脆。
- 第8步.
捞出西瓜皮，控干多余水分，加6g盐拌匀，腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水，口感更加脆爽。
- 第9步.
再次捞出西瓜皮，控干多余水分。
- 第10步.
然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。
- 第11步.
拌匀后再加3g辣椒面，再拌匀。
- 第12步.
脆爽的凉拌西瓜皮就做好了！
小贴士
1、如果不喜欢辣味的，可以不放辣椒面，增加糖和醋。
2、冰镇口感更好吃。
3、买瓜时，记得跟老板说：我要瓜皮厚一点的。
