热狗
热狗的做法说明
街头随处可见的面包，从来不吃的面包，只因为那条肉。其实这面包有肉有主食，再来点儿蔬菜就全乎了。没有蔬菜也很可以理解，蔬菜容易蔫儿，不如热狗肠容易保持品相。家庭制作，现吃现做，自然可以弥补这个不足。
不过，并不打算做添加蔬菜的家庭版。面包+热狗，这个最常态。只不过，自己做的面包能够随自己喜好可大可小，而市售的热狗肠好像找不到更小号。热狗夹在小面包中，好像显得特别特别实在。。。
热狗的做法与步骤
- 第1步.
面团料
- 第2步.
将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶
- 第3步.
加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母
- 第4步.
放入面包机，启动和面程序
- 第5步.
成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序
- 第6步.
能拉出薄膜，取出
- 第7步.
放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右
- 第8步.
面团长大
- 第9步.
发酵过程中，准备好热狗肠
- 第10步.
将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
- 第11步.
擀成椭圆形
- 第12步.
将上端的两边向中间交叠
- 第13步.
卷起
- 第14步.
整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时
- 第15步.
面团长大，表面刷蛋液
- 第16步.
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右
- 第17步.
表面金黄，出炉晾凉
- 第18步.
将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热
- 第19步.
面包冷却后在中央纵切一刀
- 第20步.
掰开切口，放入热狗肠
小贴士
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。
切面包时可以切到底，但不要切断。
