紫薯花型餐包

紫薯花型餐包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油、紫薯馅、刷表面蛋液以外所有原料揉至表面光滑

2. 2.

   加入黄油揉至扩展阶段

3. 3.

   放温暖处进行基础发酵

4. 4.

   基础发酵结束后，面团排气，分割成60克/个，滚圆松弛15分钟。最好盖层保鲜膜防面团表面干掉。

5. 5.

   松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入30克紫薯馅，封口。

6. 第6步.

   封口朝下，轻轻将面团压扁。用剪刀将面团剪8个开口，放入烤盘，在40°C温暖潮湿处进行最后发酵。

   
7. 7.

   发酵完成后，表面刷蛋液，中间可以撒点香酥粒之类的做装饰。

8. 第8步.

   放入180°C烤箱中层，上下火15分钟。